Ovo je stara, provjerena metoda koju su koristile naše bake i mame. Tajna je u tome što se voće „kuha“ u vlastitom soku i sunčevoj toploti direktno u tegli. Ovim postupkom zadržavate maksimalnu količinu vitamina, a okus je mnogo intenzivniji od onog iz kupovnog kompota.
Potrebni sastojci
-
Svježe višnje ili trešnje (očišćene od peteljki, po želji i od koštica).
-
Šećer (na svaku teglu od 1 litra ide otprilike 3 do 4 supene kašike šećera, zavisno od toga koliko volite slatko).
-
Čiste, sterilizirane tegle sa hermetičkim poklopcima.
Postupak pripreme
-
Priprema voća: Višnje ili trešnje dobro operite i ocijedite. Ako želite da kompot bude praktičniji za jelo, možete ih očistiti od koštica, ali tradicionalno se često ostavljaju cijele jer koštica daje specifičnu aromu.
-
Punjenje tegli: Čiste tegle napunite voćem do vrha, ali ne sabijajte previše.
-
Dodavanje šećera: Preko voća u svaku teglu sipajte potrebnu količinu šećera. Ne dodajte vodu!
-
Zatvaranje: Tegle dobro zatvorite suhim i čistim poklopcima. Provjerite da li dobro dihtuju.
-
Proces „kuhanja“: Tegle iznesite na mjesto gdje ima najviše direktnog sunca (na balkon, prozor ili u dvorište). Ostavite ih na suncu 7 do 10 dana.
-
Tokom dana, sunce će zagrijavati teglu, šećer će se topiti i izvlačiti prirodni sok iz voća.
-
Povremeno protresite tegle kako bi se šećer ravnomjerno otopio.
-
Primijetićete kako voće ispušta sok i kako se boja tečnosti pretvara u intenzivnu crvenu boju.
-
Čuvanje
Nakon što se sav šećer otopi i voće pusti svoj sok, vaš kompot je spreman. Tegle jednostavno odložite na tamno i hladno mjesto (ostava ili podrum). Ovako pripremljen kompot može stajati mjesecima.
Savjet: Kada otvorite teglu, dobićete koncentrisani sirup sa voćem. Možete ga razrijediti hladnom vodom po ukusu i dobiti osvježavajući napitak, ili ga koristiti direktno kao preliv za kolače i palačinke.
