Sastojci
Za pripremu mekanih i ukusnih domaćih krofni potrebno je:
- 2 i po šolje glatkog brašna
- 1/2 šolje šećera
- 2 i 1/4 kašičice instant kvasca
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 šolje toplog mlijeka
- 1/4 šolje tople vode
- 2 kašike otopljenog maslaca
- 1 jaje
- ulje za prženje
- šećer za uvaljavanje
Priprema tijesta
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, kvasac i so. Dodajte toplo mlijeko, vodu, otopljeni maslac i jaje. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i mekano. Ako je potrebno, dodajte malo brašna kako se ne bi lijepilo.
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite tijesto da odmara oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje i prženje
Nakon što je tijesto naraslo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini. Čašom ili kalupom oblikujte krofne. Ostavite ih još 15–20 minuta da malo narastu.
U dubokoj tavi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Krofne pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se uklonio višak ulja.
Završni dodir
Dok su još tople, uvaljajte krofne u šećer. Po želji ih možete puniti džemom, čokoladom ili kremom.
Savjet za savršene krofne
Važno je da ulje ne bude previše vruće, jer će krofne brzo potamniti spolja, a ostati sirove iznutra. Lagana i ravnomjerna temperatura daje najbolje rezultate i mekanu teksturu.
