UVOD
Cikorija (Cichorium intybus) je biljka prepoznatljiva po svojim plavim cvjetovima, ali njena prava vrijednost krije se ispod zemlje. Iako se listovi i cvjetovi često koriste, korijen cikorije sadrži najviše hranjivih i ljekovitih sastojaka. Ova biljka ima dugu tradiciju u prirodnoj medicini i ishrani.
ŠTA SADRŽI KORIJEN CIKORIJE
Korijen cikorije bogat je inulinom, prirodnim vlaknom koje djeluje kao prebiotik. Također sadrži antioksidanse, vitamine i minerale koji pomažu organizmu u borbi protiv raznih zdravstvenih problema. Upravo zbog ovog sastava smatra se jednim od najkorisnijih dijelova biljke.
ZDRAVSTVENE PREDNOSTI
Korijen cikorije poboljšava probavu i pomaže rast korisnih bakterija u crijevima. Podržava zdravlje jetre tako što potiče detoksikaciju organizma. Također može pomoći u regulaciji šećera u krvi i smanjenju upala. Zahvaljujući vlaknima, doprinosi osjećaju sitosti i može pomoći kod mršavljenja. Njegovi antioksidansi štite tijelo od slobodnih radikala i jačaju imunitet.
PRIMJENA U ISHRANI
Korijen cikorije može se koristiti na različite načine. Pržen i samljeven koristi se kao zamjena za kafu bez kofeina. Može se pripremati kao čaj ili dodavati u supe i druga jela. Također se koristi kao prirodni zaslađivač u nekim prehrambenim proizvodima.
ZAKLJUČAK
Iako često zanemarena, cikorija krije veliku moć u svom korijenu. Njene zdravstvene prednosti i široka primjena čine je vrijednim dodatkom svakodnevnoj ishrani. Sljedeći put kada je vidite u prirodi, sjetite se da se pravo blago nalazi ispod površine.
