Ako tražite desert koji spaja brzinu pripreme, povoljne sastojke i vrhunski ukus, kolač sa kiselom vodom je pravo otkriće. Gazirana voda (kisela voda) je tajni sastojak koji tijestu daje nevjerovatnu prozračnost i mekoću, dok višnje dodaju onu savršenu dozu kiselosti koja balansira slatkoću.
Zašto će vas ovaj recept oduševiti?
Ovaj kolač je idealan za dane kada vam se jede nešto slatko, ali nemate vremena za komplikovane slastice. Nema potrebe za dugotrajnim mućenjem – dovoljno je nekoliko minuta rada, a rezultat je biskvit koji se topi u ustima.
Potrebni sastojci:
-
3 jaja
-
200 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
150 ml ulja
-
200 ml kisele vode (gazirane)
-
300 g brašna
-
1 prašak za pecivo
-
350-400 g očišćenih višanja (svježih ili iz kompota)
-
Šećer u prahu za posipanje
Priprema korak po korak
-
Mućenje smjese: U dubljoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta. Postepeno dodajte ulje, a zatim naizmjenično dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kiselu vodu. Miješajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.
-
Priprema kalupa: Tepsiju ili kalup za kolače obložite papirom za pečenje ili ga lagano nauljite i pobrašnite. Sipajte pripremljenu smjesu.
-
Dodavanje višanja: Ravnomjerno rasporedite višnje po vrhu smjese. Ne brinite ako potonu tokom pečenja – to će stvoriti onaj prepoznatljivi efekt “sočnih džepova” unutar biskvita.
-
Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta. Čačkalicom provjerite da li je kolač pečen (ako izađe suha iz sredine, spreman je).
-
Završni dodir: Kada se kolač prohladi, pospite ga bogatim slojem šećera u prahu.
Mali trikovi za najbolji rezultat
-
Temperatura sastojaka: Najbolje je da jaja budu sobne temperature, dok bi kisela voda trebala biti hladna direktno iz frižidera – mjehurići će tada najbolje odraditi svoj posao i učiniti biskvit vazdušastim.
-
Višnje: Ako koristite višnje iz kompota, obavezno ih dobro ocijedite prije stavljanja na tijesto kako višak tečnosti ne bi poremetio strukturu biskvita.
-
Arome: Po želji, u smjesu možete dodati i kašičicu ekstrakta ruma ili malo cimeta, što se fantastično slaže sa višnjama.
