Ako tražite desert koji će oduševiti sve ljubitelje čokolade i kave, čokoladna nes kafa torta je pravi izbor. Ova torta spaja bogatstvo tamne čokolade s aromatičnom notom instant kave, stvarajući savršen balans okusa koji će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce. S tri sočne kore, kremastim filom od žumanaca, čokolade i kave, te bogatim slojem šlaga na vrhu, ova torta je idealna za svečane prilike, ali i za svakodnevno uživanje.
Priprema ove torte je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena. Kore se pripremaju od bjelanjaka, mljevenog keksa, prezli, kakaa i brašna, dok se fil kuha na pari od žumanaca, šećera, čokolade i nes kafe. Svaka kora se prelijeva aromatičnim prelivom od instant kave, što dodatno pojačava okus i sočnost torte. Na kraju, torta se ukrašava bogatim slojem šlaga, koji joj daje laganu i prozračnu teksturu.
Zanimljivo je da kombinacija čokolade i kave nije samo ukusna, već i funkcionalna. Kava pojačava dubinu čokoladnog okusa, čineći ga intenzivnijim i bogatijim. Ova sinergija okusa je poznata u svijetu slastica i često se koristi u različitim receptima kako bi se postigao savršen balans između slatkog i gorkog.
Čokoladna nes kafa torta recept:
Sastojci
Za kore:
- 5 kom Bjelanca
- 5 kašika Šećer
- 3 kašika Mljeveni keks
- 2 kašike Prezla
- 2 kašike Kakao u prahu
- 1 kašika Brašno
Za preliv:
- 3 kesice Instat Gold kafa
- 200 ml Voda (ostavite malo za fil)
Za fil:
- 15 kom Žumanca
- 15 kašika Šećer
- 400 g Čokolada (po mogućnosti crne, 50-70% kakaa)
- 375 g Margarin
- 500 ml Slatka pavlaka (za šlag)
- Malo kafe
Za dekoraciju:
- 400 g Šlag
Priprema
Priprema kora:
-
Umutiti 5 bjelanaca sa 5 kašika šećera dok ne dobijete čvrst snijeg.
-
Dodati 3 kašike mljevenog keksa, 2 kašike prezli, 2 kašike kakaa u prahu i 1 kašiku brašna. Lagano sjediniti sve sastojke.
-
Peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C, 15-20 minuta. Korice treba da budu malo čvrste, ali sočne.
Priprema preliva:
-
U 200 ml vrele vode, rastvoriti 3 kesice instant Gold kafe.
-
Ostaviti malo kafe za kasniji fil, dok ostatak koristiti za prelivanje kora.
Priprema fila:
-
U jednoj posudi umutiti 15 žumanaca sa 15 kašika šećera dok ne postanu svijetli i pjenasti.
-
Kuvati smjesu na pari, uz stalno miješanje. Pred kraj kuvanja dodati malo preostalog napitka od kafe.
-
Dodati 400 g isjeckane čokolade i miješati dok se čokolada potpuno ne rastopi. Ostaviti da se ohladi.
-
Dodati 375 g margarina i dobro sjediniti sve sastojke.
Priprema šlaga:
-
Umutiti 500 ml slatke pavlake dok ne postane čvrsta i kremasta.
-
Sjediniti šlag sa ohlađenim filom.
Filovanje torte:
-
Filovati svaku koru, prelivajući ih sa pripremljenim napitkom od kafe.
-
Na kraju, dekorisati tortu sa 400 g šlaga.
Savjeti i trikovi za savršenu čokoladnu nes kafa tortu
- Kvaliteta sastojaka: Koristite visokokvalitetnu tamnu čokoladu s visokim postotkom kakaa (najmanje 70%) kako biste postigli bogat i intenzivan okus.
- Instant kafa: Za jači okus kave, koristite espresso prah umjesto obične instant kave. Ako preferirate blaži okus, možete smanjiti količinu kave u prelivu.
- Margarin vs. maslac: Iako recept koristi margarin, možete ga zamijeniti maslacem za bogatiji okus. Maslac će dodati dodatnu aromu i kremastu teksturu filu.
- Dekoracija: Za dodatni vizualni efekt, pospite tortu naribanom čokoladom, kakaom u prahu ili ukrasite zrnima kave.
