Punjene gambije sa sirom – zimnica recept

Sastojci:

• 2 litra vode

• 8 dl (800 ml) alkoholnog sirćeta (9%)

• 5 kašika šećera

• 4 kašike soli

• 500 g feta sira (može i neki drugi bijeli sir po želji)

• Gambije (male slatke paprike) – količina po potrebi, oko 1,5–2 kg

Priprema:

1. Priprema paprika (gambija):
   Operi paprike, odsijeci im vrhove i očisti sjemenke iznutra.
   Stavi ih u kipuću vodu na 2–3 minute da omekšaju (ne smiju se skuhati skroz).
   Izvadi ih i ostavi da se ohlade i ocijede.

2. Priprema fila (nadjeva):
   Izgnječi feta sir viljuškom. Po želji možeš dodati malo pavlake ili krem sira da bude mazivije.
   Ako voliš začinjenije, dodaj malo bijelog luka, bibera ili začinskog bilja (npr. peršun, origano).

3. Punjenje paprika:
   Napuni svaku papriku pripremljenim sirom.

4. Pravljenje rastvora (presolca):
   U šerpi pomiješaj vodu, sirće, šećer i so. Pusti da prokuha, pa ohladi.

5. Sklapanje zimnice:
   U sterilizirane tegle pažljivo slaži punjene paprike.
   Prelij ih ohlađenim rastvorom tako da su sve paprike prekrivene.

6. Zatvaranje i čuvanje:
   Dobro zatvori tegle i čuvaj ih na hladnom i tamnom mjestu.
   Najbolje je sačekati 2–3 sedmice prije konzumacije kako bi upile ukus.

Savjet:

• Ako želiš dodatni šmek, možeš dodati i po koji čen bijelog luka u teglu.

• Feta sir možeš zamijeniti mješavinom feta + mladi sir za blaži okus.