Mađarica je jedan od najpoznatijih i najvoljenijih kolača na Balkanu. Ovaj slojeviti kolač sa tankim korama i bogatim čokoladnim filom mnogima budi uspomene na djetinjstvo, porodična okupljanja i praznike. Njena posebnost je u savršenoj kombinaciji mekanih kora i kremastog fila koji se topi u ustima.
Zašto je Mađarica toliko popularna?
Mađarica je pravi klasik koji se priprema već generacijama. Iako izgleda kao složen kolač, zapravo je prilično jednostavna za pripremu. Potrebno je samo malo strpljenja dok se kore ispeku i slože sa ukusnim čokoladnim filom.
Još jedna prednost ovog kolača je to što je još ukusniji nakon što odstoji nekoliko sati ili preko noći. Tada kore upiju fil i postanu savršeno mekane, a svaki zalogaj postaje pravi užitak.
Potrebni sastojci
Za pripremu kora potrebno je:
-
500 g brašna
-
150 g šećera
-
150 g maslaca ili margarina
-
1 jaje
-
100 ml mlijeka
-
1 kašičica praška za pecivo
Za čokoladni fil:
-
1 l mlijeka
-
200 g šećera
-
4 kašike kakaa
-
6 kašika brašna
-
200 g maslaca ili margarina
-
100 g čokolade za kuhanje
Kako pripremiti Mađaricu
Prvo pripremite tijesto za kore. U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, jaje, maslac i mlijeko. Zamijesite glatko tijesto i podijelite ga na 5 jednakih dijelova.
Svaki dio razvaljajte u tanku koru i pecite na 180°C oko 8 do 10 minuta dok ne dobije blagu zlatnu boju.
Za fil u šerpi pomiješajte mlijeko, šećer, kakao i brašno. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Kada se malo ohladi, dodajte maslac i čokoladu te dobro promiješajte dok fil ne postane gladak i kremast.
Na kraju slažite kolač tako što ćete redati koru pa fil, dok ne potrošite sve sastojke. Gornju koru možete preliti čokoladnom glazurom ili posuti šećerom u prahu.
