POSNE VANILICE
Mekane, tope se u ustima, savršene za slavu i post.
Sastojci:
Za testo:
-
250 g posnog margarina (sobna temperatura)
-
120 g šećera u prahu
-
1 vanilin šećer
-
3 kašike soka od limuna ili 3 kašike mineralne vode
-
450–500 g brašna (postepeno dodavati)
Za fil:
-
200 g finog džema od kajsije (najbolji za vanilice)
Za posip:
-
šećer u prahu
-
vanilin šećer
PRIPREMA
1. Priprema testa
-
Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
-
Dodati sok od limuna ili mineralnu vodu i sjediniti.
-
Postepeno dodavati brašno i mesiti meko, glatko testo koje se ne lepi.
-
Uviti testo u foliju i ostaviti 15–20 minuta u frižideru.
2. Oblikovanje
-
Testo razvući na pobrašnjenoj površini na oko 5–6 mm debljine.
-
Modlom ili čašicom vaditi male krugove.
-
Ređati na pleh obložen papirom za pečenje.
3. Pečenje
-
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta.
-
Vanilice treba da ostanu svetle – ne smeju da porumene.
4. Spajanje
-
Ostaviti da se korice potpuno ohlade.
-
Svaku spajati sa džemom od kajsije.
-
Ređati ih u kutiju slojevito.
5. Uvaljavanje
-
Kada se malo opuste od džema (10–15 min), uvaljati ih u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.
6. Odležavanje – najvažnije
-
Vanilice su najbolje sutradan – tada omekšaju, postanu mekane i savršeno se prožmu.
SAVETI DA ISPADNU BAŠ KAO NA SLICI:
• Koristiti kvalitetan džem od kajsije – daje najlepši ukus.
• Ne prepeći ih – ostaju bele i mekane.
• Testo ne sme biti tvrdo – posne vanilice moraju biti prhke.
• Šećer u prahu staviti tek kada se malo opuste.
