Torta s kokosom i čokoladom spaja bogatstvo čokolade s egzotičnim dodirom kokosa, stvarajući desert koji zadovoljava i oči i nepce. Ova torta je savršen izbor za posebne prilike, ali i za one trenutke kada želite uživati u nečemu zaista posebnome. Kremasti slojevi i sočan biskvit uz bogatstvo kokosa i čokolade čine je pravom poslasticom koja nikad ne izlazi iz mode.
Sastojci:
Za čokoladnu kremu:
-
500 ml mleka
-
3 žumanjka
-
80 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
40 g gustina
-
100 g čokolade
-
200 g margarina ili maslaca
Za biskvit:
-
4 jaja
-
4 kašlice šećera
-
3 kašlice brašna
-
2 kašlice kakao praha
-
1 kašičica praška za pecivo
-
Prstohvat soli (za bjelanjke)
Za kremu od kokosa:
-
300 ml vrhnja za šlag
-
2 vanilin šećera
-
60 g šećera u prahu
-
250 g mascarpone sira
-
300 g krem sira
-
70 g kokosa
Za dekoraciju:
-
Kokos za posipanje
Priprema čokoladne kreme:
-
U zdjeli izmiksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti.
-
Dodajte gustin i 200 ml mleka, pa sve dobro sjedinite.
-
Preostalo mleko stavite da provri. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa vatre i umešajte prethodno pripremljenu smesu.
-
Vratite sve na vatru i kuvajte uz neprestano mešanje dok se krema ne zgusne.
-
Dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa smesom.
-
Prebacite kremu u čistu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
-
U ohlađenu kremu dodajte margarin ili maslac sobne temperature i sve zajedno izmiksajte do glatke teksture.
Priprema biskvita:
-
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao prah.
-
Izmiksajte bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti sneg.
-
U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu svetli i pjenasti.
-
U smesu sa žumanjcima dodajte suhe sastojke i lagano sjedinite.
-
Umiješajte trećinu bjelanjaka da razrijedite smesu, zatim dodajte preostale bjelanjke i sve nježno sjedinite pjenjačom.
-
Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje (prečnika 22 cm).
-
Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta.
-
Kada je biskvit pečen, ostavite da se potpuno ohladi, pa ga prerežite na dva jednaka dela.
Priprema kreme od kokosa:
-
U veliku zdjelu dodajte krem sir, mascarpone, šećer u prahu, vanilin šećer i vrhnje za šlag.
-
Miksajte dok ne dobijete glatku kremu.
-
Na kraju, dodajte kokos i lagano ga umešajte u kremu.
Slaganje torte:
-
Na tanjir za posluživanje stavite prvu polovinu biskvita i oko nje postavite obruč za torte.
-
Rasporedite pola kreme od kokosa preko biskvita i poravnajte.
-
Preko nje nanesite čokoladnu kremu i opet poravnajte površinu.
-
Stavite drugu polovinu biskvita.
-
Na biskvit pomoću kašike rasporedite hrpice preostale kreme od kokosa, a između njih rasporedite preostalu čokoladnu kremu kako biste popunili praznine.
-
Pospite gornji sloj kokosom za dekoraciju.
-
Tortu stavite u frižider da se stegne najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Saveti:
-
Kolač se najbolje seče oštrim nožem umočenim u toplu vodu.
-
Ako želite da torta bude bogatija, možete dodati još čokolade u kremu ili čak dodati sloj oraha za dodatnu teksturu.
Torta sa kokosom i čokoladom je pravi spoj kremastih slojeva i sočnog biskvita, koja pruža bogatstvo okusa i teksture u svakom zalogaju. Idealna je za sve posebne prilike, rođendane ili jednostavno kada želite uživati u nečemu posebnom.
