Jaffa tortica je desert koji spaja najbolje od nekoliko svjetova – sočan biskvit, voćni žele i bogatu čokoladnu glazuru. Inspirirana poznatim Jaffa keksima, ova torta prenosi prepoznatljiv spoj naranče i čokolade u nešto svečanije i atraktivnije.
Jedan od razloga zašto je jaffa tortica popularna leži u njenoj skladnoj ravnoteži okusa. Svježina citrusnog želea pruža laganu notu, dok čokoladna glazura daje dubinu i punoću. Krema između slojeva zaokružuje cijelu kombinaciju, pa se svaka kockica pretvara u skladan zalogaj. Upravo ta jednostavna, a istovremeno zanimljiva struktura čini ovaj desert pogodnim i za posebne prilike i za obiteljske proslave.
Posebna prednost recepta je njegova prilagodljivost. Iako se tradicionalno priprema s narančom, žele se može napraviti i od drugih voćnih sokova – primjerice od maline ili višnje – što donosi potpuno novu dimenziju okusa. Također, glazura se može pripremiti od tamne ili mliječne čokolade, ovisno o ukusu onih koji će uživati u kolaču. Time se jaffa tortica lako personalizira i prilagođava različitim preferencijama.
Za uspješnu pripremu važno je obratiti pažnju na detalje – žele treba dovoljno vremena da se stegne, biskvit je najbolje ispeći dan ranije radi lakšeg rezanja, a glazura će izgledati uredno ako se reže nožem umočenim u toplu vodu. Upravo ovakvi praktični savjeti čine razliku između prosječnog i zaista uspjelog deserta.
Jaffa tortica sa čokoladnim slojevima i Jaffa keksima – idealna za svaku priliku:
Recept za Jaffa torticu:
Sastojci
Za koru:
-
- 300 g Mljevena plazma
- 125 g Margarin
- 100 ml Mlijeko
Za fil:
-
- 300 g Krem sir
- 350 ml Slatka pavlaka
- 100 g Mliječna čokolada
- 100 g Bijela čokolada
- 1 pakovanje Jaffa
Za preliv:
- 100 g Crna čokolada
- 100 ml Slatka pavlaka
Priprema
Priprema kore:
-
U većoj posudi pomiješajte mljevenu Plazmu, otopljeni margarin i mlijeko.
-
Dobro promiješajte sve sastojke, a zatim utisnite smjesu u kalup veličine 27×18 cm.
-
Stavite koru u frižider da se stegne dok pripremate fil.
Priprema fila:
-
U posudi umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.
-
Dodajte krem sir i mutite zajedno dok se sve dobro sjedini.
-
Fil podelite na dva dijela.
U jedan dio dodajte otopljenu mliječnu čokoladu, a u drugi otopljenu bijelu čokoladu.
Dobro sjedinite mikserom.
Slaganje tortice:
-
Na ohlađenu koru prvo ravnomjerno rasporedite fil sa mliječnom čokoladom.
-
Zatim stavite jedan sloj Jaffa keksa, a preko njega rasporedite fil sa bijelom čokoladom.
Priprema preliva:
-
U manjoj šerpi zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa je sklonite sa ringle.
-
Dodajte crnu čokoladu i mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
-
Prelijte ovaj preliv preko tortice.
Hlađenje:
-
Stavite tortu u frižider da se hladi najmanje 4 sata, a idealno bi bilo ostaviti je da se ohladi preko noći.
