Vezane paprike sa izvarkom su pravi specijalitet domaće zimnice koji kombinuje slatke i blago ljute paprike sa bogatim paradajz sosom. Ovaj recept donosi savršen balans ukusa – lagano pržene paprike koje upijaju aromu masla i paradajza, zatvorene u tegle i pasterizovane za dugotrajno čuvanje. Idealno za posluženje uz meso, sir ili domaći hleb, ovo je zimnica koja obavezno zauzima posebno mesto u špajzu.
Sastojci:
2 kg paprika vezenki (blagih) + nekoliko ljutih
700 ml ulja ili masla
Priprema
Prženje paprika: Paprike oprati i očistiti, pa ih pržiti na zagrejanom ulju oko 30 minuta, dok ne omekšaju i puste miris.
Dodavanje izvarka: Dodati paradajz izvarak i pržiti dok se smesa potpuno ne sjedini i dobije gustu, sjajnu teksturu.
Punjenje tegli: Vruće paprike i izvarak sipati u sterilne, tople tegle, dobro zatvoriti.
Pasterizacija: Tegle staviti u rernu na 150°C oko 1 sat, isključiti rernu i ostaviti da se ohlade unutra.
Za bogatiji ukus, u izvarak možete dodati malo šećera i soli po ukusu.
Ako volite pikantniju zimnicu, povećajte broj ljutih paprika.
Obavezno koristite sterilne tegle kako bi zimnica bila dugotrajna i sigurna za čuvanje.
